Comptable Horeca : ce que change un cabinet qui ne fait que ça
Un comptable horeca est un professionnel du chiffre dont l'ensemble des dossiers relève de l'hôtellerie et de la restauration. Concrètement, il traite chaque mois ce qu'un cabinet généraliste rencontre quelques fois par an : une carte à trois taux de TVA, des décomptes de plateformes de livraison, des extras et des flexi-jobs, une caisse enregistreuse agréée, et des ratios — coût matière, marge brute, ratio personnel — qui n'ont de sens que dans ce métier.
Vous êtes plutôt…
Sans engagement.
Expert-comptable (et fiscal) certifié ITAA15 établissements horeca accompagnésPlus de 15 ans d'expérience horecaRéponse sous 48 h ouvrées
Tarifs de base : 125 €/mois HTVA en indépendant · 300 €/mois HTVA en société — le détail
Trois différences qui se mesurent
Un comptable horeca se distingue d'un cabinet généraliste sur trois points précis, mesurables sur chaque dossier : la ventilation TVA d'une carte à trois taux, le traitement des décomptes des plateformes de livraison, et le suivi mensuel des ratios du métier — coût matière, marge brute, ratio personnel.
La spécialisation ne se prouve pas par une page « secteurs » sur un site de cabinet généraliste. Elle se prouve sur des points précis, que voici.
1. La ventilation TVA d'une carte mixte
Une addition d'établissement horeca peut porter trois taux différents selon que la prestation est un repas consommé sur place, une boisson consommée sur place ou un plat emporté. La difficulté n'est pas de connaître les taux : c'est de ventiler correctement un menu à prix unique, un buffet, une formule avec boisson comprise — et de le faire de la même manière pendant tout l'exercice, avec une méthode documentée. Le détail complet est sur la page TVA horeca.
2. Les décomptes de plateformes de livraison
L'encodage d'un décompte de plateforme de livraison dépend du contrat, pas d'une règle unique. Si la plateforme agit comme mandataire au nom du restaurateur, le prix payé par le client est le chiffre d'affaires et sa commission une charge ; si elle revend en son propre nom, la vente comptabilisée est celle faite à la plateforme.
L'erreur la plus fréquente consiste à enregistrer en chiffre d'affaires le seul montant net reversé par la plateforme, sans avoir vérifié à quel titre elle intervient. Or tout dépend de là : selon que la plateforme agit comme mandataire au nom du restaurateur ou en son propre nom, le chiffre d'affaires à comptabiliser et le traitement de la commission ne sont pas les mêmes. C'est le contrat qui tranche, et il se lit avant d'encoder — pas au contrôle. Encoder au net sans avoir posé la question fausse potentiellement trois choses d'un coup : le chiffre d'affaires, la marge et la base imposable à la TVA. vérifié le
3. Les ratios du métier, tous les mois
Un patron de restaurant doit suivre chaque mois trois chiffres : la marge brute, le coût matière et le ratio personnel, comparés à son propre historique plutôt qu'à une moyenne sectorielle. Horeca Compta publie un guide détaillé de sept ratios du métier pour aller plus loin.
Un bilan annuel dit ce qui s'est passé. Un coût matière mensuel dit ce qu'il faut corriger cette semaine. Nous suivons chaque mois la marge brute, le coût matière et le ratio personnel, et nous les comparons à votre propre historique — c'est l'objet de notre offre de pilotage. Il repose sur une tenue comptable mensuelle à jour : sans elle, un ratio n'est qu'une estimation. L'ensemble de la mission — comptabilité, fiscalité, paie, pilotage — est présenté sur la page nos services aux établissements horeca.
Votre métier, page par page
Chaque type d'établissement a ses propres points de friction comptables. Choisissez le vôtre :
Les échéances que nous suivons pour vous
En 2026, quatre changements ont touché la comptabilité des établissements horeca belges : la facture électronique structurée entre assujettis est obligatoire depuis le 01-01-2026 ; le système de caisse SCE 2.0 s'impose aux nouveaux établissements depuis le 01-07-2026 ; à la même date, la Wallonie a réformé ses aides à l'embauche et la réduction de cotisations « groupe-cible horeca » a été supprimée, sans transitoire.
Deux chantiers de conformité concernent tous les exploitants en 2026 : la facturation électronique structurée et le renouvellement du parc de caisses enregistreuses. Ils ne se traitent pas dans l'urgence.
- Peppol et la facture électronique — pourquoi un établissement qui vend aux particuliers est malgré tout concerné.
- La caisse enregistreuse SCE — seuil d'assujettissement, calendrier de renouvellement.
- Les flexi-jobs — conditions, coût réel d'une heure, zones de risque.
- La TVA horeca — taux, ventilation, contrôle.
S'y ajoute, depuis l'été 2026, un sujet que nous reprenons dans presque tous les dossiers : les aides wallonnes à l'embauche ont été entièrement réécrites au 01-07-2026, et la réduction de cotisations propre à l'horeca a été supprimée sans transitoire. Beaucoup de budgets de personnel construits avant l'été sont faux depuis.
Et si vous avez déjà un comptable
La majorité des exploitants qui nous contactent ont déjà un comptable. Le sujet n'est pas la compétence de leur cabinet actuel : c'est le fait qu'un dossier horeca sur cent cinquante dossiers généralistes ne reçoit pas la même attention qu'un dossier horeca sur cent dossiers horeca. Nous avons détaillé le déroulé complet du transfert sur la page changer de comptable.
Où nous travaillons
Nos zones d'intervention prioritaires :
Questions fréquentes
Un comptable horeca diffère d'un comptable généraliste sur trois points mesurables : la ventilation TVA d'une carte à plusieurs taux, le traitement des décomptes de plateformes de livraison et le suivi des ratios du métier (coût matière, ratio personnel). Une comptabilité juste ne suffit pas : il faut aussi savoir dire si la marge d'un restaurant tient.
Nous accompagnons les établissements de Bruxelles, du Brabant wallon et de Wallonie, sur place ou à distance selon votre préférence. Le suivi mensuel se fait très bien à distance ; les moments qui comptent (bilan, plan financier, contrôle) se font en face à face.
Expert-comptable (et fiscal) certifié ITAA, Jérôme s'occupe personnellement de votre dossier chez Horeca Compta. Vous parlez à la même personne d'un mois sur l'autre, pas à un pool interchangeable : c'est la condition pour qu'un interlocuteur connaisse votre établissement, pas seulement les chiffres de votre dossier.
Vous choisissez comment et quand être recontacté : WhatsApp, rappel téléphonique — y compris après 21 h — ou rendez-vous en ligne. Nous revenons vers vous sous 48 h ouvrées avec une première analyse de votre situation. Aucune démarche n'est engagée.